今日の給食(2月26日)

長崎ちゃんぽん（ソフト中華麺・スープ）・牛乳・ぶりカツ・浦上そぼろ
小学生：622kcal、中学生：781kcal

ちゃんぽんは、長崎県の明治時代から続く郷土料理です。
野菜がたっぷり入ったちゃんぽんは、野菜の甘みとうまみがたっぷりです。
浦上そぼろは、もともとあまり豚肉を食べる習慣がなかった時代に、長崎県の浦上地区でポルトガルから来た宣教師が豚肉を食べることをすすめてうまれた料理だそうです。

れんこんガパオライス（ご飯・れんこんガパオの具）・牛乳・ブロッコリーのサラダ・龍ケ崎とんトマ味噌汁
小学生：609kcal、中学生：794kcal

今月、龍ケ崎トマトの出荷が始まりました。
龍ケ崎トマトは、皮が薄く先がとがっていて、甘みと酸味とうまみのバランスがよい、とてもおいしいトマトです。
トマトには、昆布やみそと同じ「グルタミン酸」といううまみ成分が多く含まれています。
今日のとんトマ味噌汁には「イノシン酸」といううまみ成分をもつ、かつお出汁と豚肉も入っているため、うまみの相乗効果でさらにおいしくなります。